- 02 фев 2014 19:38.18
#4605039
Немного освежу тему.
Панцеротти (panzerotti) или панцаротти (panzarotti) — выпечка с разной вкусной начинкой, различные формы которой пользуются популярностью в Италии, а также в Соединенных Штатах, особенно в южной части Нью-Джерси.
Я бы вообще это блюдо назвала нашим старым словом «чебурек»!
А многие , увидев это блюдо, смело назвали бы его кальцоне.
Почему тогда это не кальцоне– спросите вы?
В отличие от оригинального "кальцоне", который выпекают в духовке, "панцеротто" обжаривают в масле.
Итальянские панцеротти: история
Панцеротти (panzerotti) родом из южной Италии, а именно их родиной считается итальянский регион Апулия.
Панцеротти действительно похоже на другое- практически аналогичное итальянское блюдо под названием кальцоне, однако его готовят из мягкого теста и обжаривают в масле, а не выпекают.
Будете в Милане – обязательно загляните в легендарную панцероттерию ( да –да- именно так называются заведения, пекущие эти вкусняшки) . Она называется Da Luini (У Луини) – это имя ее основательницы Джузеппины Луини, которая в послевоенное время, в 1949 году решил переехать в поисках лучшей жизни и Апулии в Милан, где и открыла пекарню в центре города.
Источник:
http://www.italian-blog.com/2013/07/pan ... tcept.html 
"И это тоже пройдет..."
